Sopa de especias y lentejas rojas


Sin duda alguna esta receta es "la receta". Quizá no te entre a primera vista o leyendo los ingredientes, pero te aseguro que además de sana y riquísima (te lo dice alguien a quien no le apasionan las sopas), esta sopa es alucinantemente sabrosa, reconfortante y maravillosa para épocas de frío. En casa, siempre que creemos estar a punto de pillar un catarro, nos la tomamos y nos sentimos como nuevos :-) Además, casi seguro que tienes todos los ingredientes en la despensa, lo que hace de este plato un recurso rápido y fácil para cualquier momento. Yo te recomiendo hacerla para cenar.



Necesitaremos:

1 Cazuela

INGREDIENTES
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Comino en polvo
  • Cúrcuma en polvo
  • Pimentón dulce
  • Cilantro (opcional)
  • 1 Zanahoria grande
  • Tomate triturado
  • Lentejas rojas
  • Caldo de verduras (de brik, en cubitos o casero)
  • Espinacas baby
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal marina
  • 1/2 Limón

PREPARACIÓN
  1. Picamos la cebolla y el ajo y los doramos en la olla con un poco de AOVE
  2. Añadimos las especias, una pizca de sal marina y removemos
  3. Añadimos la zanahoria cortada en rodajitas de unos 0,5 cm
  4. Añadimos media taza de tomate triturado y removemos un par de minutos hasta que se vuelva de un color más clarito
  5. Añadimos las lentejas rojas (Al gusto. Cuantas más pongas más espesa. Yo pongo de 1/2 a 1 taza)
  6. Añadimos el caldo de verduras hasta que cubra todos los ingredientes
  7. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio el tiempo que indique en el paquete de lentejas (suele ser de 20 a 30 minutos)
  8. Una vez las lentejas estén hechas, retiramos la sopa del fuego
  9. Añadimos el zumo de limón (opcional)
  10. Cortamos a trocitos pequeños varias hojas de espinacas y las añadimos al bol en el que pongamos la sopa
¡Espero que le des una oportunidad! Se convertirá en un must semanal en las estaciones más frías :-)

¡No olivdes etiquetarnos con el hashtag #potionsbcn o en instagram @potionsbcn si te animas a hacerla!

Un abrazo enorme,

Mar

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