Sopa de especias y lentejas rojas

Sin duda alguna esta receta es "la receta". Quizá no te entre a primera vista o leyendo los ingredientes, pero te aseguro que además de sana y riquísima (te lo dice alguien a quien no le apasionan las sopas), esta sopa es alucinantemente sabrosa, reconfortante y maravillosa para épocas de frío. En casa, siempre que creemos estar a punto de pillar un catarro, nos la tomamos y nos sentimos como nuevos :-) Además, casi seguro que tienes todos los ingredientes en la despensa, lo que hace de este plato un recurso rápido y fácil para cualquier momento. Yo te recomiendo hacerla para cenar.

Necesitaremos:

1 Cazuela

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Comino en polvo
• Cúrcuma en polvo
• Pimentón dulce
• Cilantro (opcional)
• 1 Zanahoria grande
• Tomate triturado
• Lentejas rojas
• Caldo de verduras (de brik, en cubitos o casero)
• Espinacas baby
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal marina
• 1/2 Limón

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y el ajo y los doramos en la olla con un poco de AOVE
2. Añadimos las especias, una pizca de sal marina y removemos
3. Añadimos la zanahoria cortada en rodajitas de unos 0,5 cm
4. Añadimos media taza de tomate triturado y removemos un par de minutos hasta que se vuelva de un color más clarito
5. Añadimos las lentejas rojas (Al gusto. Cuantas más pongas más espesa. Yo pongo de 1/2 a 1 taza)
6. Añadimos el caldo de verduras hasta que cubra todos los ingredientes
7. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio el tiempo que indique en el paquete de lentejas (suele ser de 20 a 30 minutos)
8. Una vez las lentejas estén hechas, retiramos la sopa del fuego
9. Añadimos el zumo de limón (opcional)
10. Cortamos a trocitos pequeños varias hojas de espinacas y las añadimos al bol en el que pongamos la sopa

¡Espero que le des una oportunidad! Se convertirá en un must semanal en las estaciones más frías :-)

¡No olivdes etiquetarnos con el hashtag #potionsbcn o en instagram @potionsbcn si te animas a hacerla!

Un abrazo enorme,

Mar